• 聯系我們

    • 深圳市芬析儀器制造有限公司
    • 全國統一服務熱線:4008086396
    • 電話:0755-23762639
    • 傳真:0755-21059401
    • 地址:深圳市龍華新區觀光路1301-8號101一二三層
    • 網址:www.wh-jlc.com

    公司新聞

    首頁 - 新聞資訊-公司新聞

    有些隔夜食品可能會吃出大問題

    發布時間:2022-05-17 16:54:09來源:深芬儀器

    浪費食物是對食物的一種褻瀆。而為了不浪費吃剩的食物,有不少人都會將晚上吃剩的食物留到明天享用。然而并不是所有食物都可隔夜,即便你已經將食物放到了冰箱里低溫儲存,有些食物隔夜吃一不小心可能會出大問題哦!


    1.海鮮品

    不該食用的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。


    魚和海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,烹飪過度或放的時間過長,不僅蔬菜會發黃、變味,硝酸鹽還會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽,有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時候就受到了較多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已經變質,應現制現吃。


    2.家庭鹵味、糟貨

    鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時令菜,不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱“過夜”,可這種做法有很大的食品安全隱患。預防食物中毒,春夏季節吃鹵味糟貨不要隔夜。


    散裝鹵味是要當天吃完,不可隔夜的。從食品安全角度講,這是不衛生的,可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非絕對“保險”。冰箱里易孳生霉菌,還有嗜冷菌等。


    3.半生雞蛋

    現在很多很潮的筒子們喜歡吃半生的雞蛋,認為半液態狀的沒有完全煮熟的雞蛋不會破壞其營養成分,但其實生雞蛋里含有很多細菌和病毒,而且其實熟透與半生的營養不會與太多的差別。而且半生的雞蛋隔夜后食用特別容易滋生細菌,造成腸胃不適、脹氣等。


    有人說茶葉蛋不就是頭天煮好,隔夜再賣嗎?但茶葉蛋在制作過程中煮了兩次,先煮熟,然后將蛋殼敲碎加茶葉等各種輔料再煮。如果是已經熟透的雞蛋,用低溫密封保存得當,隔夜吃也是可以的哦!


    4.隔夜茶

    隔夜茶因時間過久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養料,所以,人們通常認為隔夜茶不能喝。


    5.隔夜開水

    把自來水燒開3~5分鐘,亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低,最適合人們飲用。


    雖然開水已經煮透了,但是建議還是少喝隔夜開水,因為亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現,開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復多次煮沸時間過長或超過24小時的開水,亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時后,亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣,最好是現燒現喝或只喝當天的開水,也不要喝煮沸時間過長的開水。


    6.隔夜銀耳

    理論上說,凡是營養價值高的食物都不應該隔夜吃,營養成分減少不說,還容易成為細菌滋生的溫床。銀耳湯也是一樣,無論是室內栽培的銀耳還是野外培植的銀耳都含有非常多的硝酸鹽,經過烹飪,細菌分解之后,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。如果當天喝,亞硝酸就能自然地進入血液循環,血液里的紅血球里有血紅蛋白,能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是隔夜的銀耳會使得亞硝酸起反作用,使得人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,喪失攜帶氧氣的能力,造成人體缺乏正常的造血功能。


    7.隔夜葉菜

    當天的蔬菜最好是當天吃完,不要留到第二天再吃。超級沒有“色相”也就算了,這些隔夜的綠葉蔬菜,不但沒有營養,還會產生致病的亞硝酸鹽。雖然放進冰箱中冷藏,亞硝酸鹽的含量會有所減少,但是時間一長,亞硝酸鹽的含量仍然會增加。不同的蔬菜在相同的儲藏條件下,莖葉蔬菜的亞硝酸鹽生成量最多,瓜類蔬菜稍稍低一些,根莖類和花菜類居中。因此如果買蔬菜回家儲存,應當先吃莖葉類的,比如說菠菜、白菜等。


    8.隔夜湯

    南方人都很喜歡喝湯,尤其廣東人,愛煲湯是出了名的。將喝不完的湯放入冰箱,第二天煮沸了再喝也未嘗不可,而且用頭天精心煲制的靚湯可以煮出超贊的面條哦。不過筒子們要注意啦,隔夜湯要注意保存方法。首先在湯剛做好的時候要用干凈的沒有污染過的勺子盛出,然后再放調味料。喝不完的,應該選擇用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘著放進冰箱,尤其不能使用鋁鍋和不銹鋼鍋保存,否則容易產生化學反應,不利于身體健康。


    食物有著豐富的營養,隔夜通常意味著放置時間較長,一旦有細菌污染,只要溫度、濕度適宜,自然就能夠快速生長、放置,引起食物腐敗變質。


    食物腐敗變質就會容易產生有毒有害物質,比如黃曲霉毒素、亞硝酸鹽等。危害人們的健康,所以隔夜菜最好不吃。深芬儀器CSY系列食品安全綜合檢測一體機可以快速檢測食品中農藥殘留、有毒有害物質、添加劑、非法添加劑、水質安全、重金屬殘留、等多種物質進行快速定量檢測確保食品安全,并提供多種食品安全檢測儀解決方案。維護舌尖上的安全。

    下一個:食品微生物檢測標準 2022-05-18