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    夏季食源性疾?。ㄊ澄镏卸荆╊A警提示

    發布時間:2022-06-09 17:18:21來源:深芬儀器

    隨著氣溫升高,各類病原微生物生長繁殖較快,食源性疾?。ㄊ澄镏卸荆┻M入高發期和易發期。為保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全,深芬儀器現發布夏季食源性疾?。ㄊ澄镏卸荆╊A警提示:


    一、預防細菌性食物中毒


    夏季是細菌繁殖的活躍期,易發生細菌性食物中毒事件,建議慎食以下5類食品。


    1.慎食隔夜飯菜。剩飯剩菜要及時存放于冰箱內,隔夜飯菜食用前須徹底再加熱,殺滅存儲時繁殖的微生物。


    2.慎食街頭熟食。購買熟食一定要到有合法資質證照和冷藏設施的超市或零售店購買,購買時要觀察其色澤、氣味,盡量少購路邊攤販出售的自制熟食、涼拌菜、豆制品、生食海產品等。


    3.慎食野菜野果。盛夏氣溫高、雨水較多,野生蘑菇生長旺盛,是野生蘑菇中毒多發季節,最好不要采摘、購買和食用野生植物,尤其是顏色鮮艷的野生菌類。食用野生菌后如感不適,出現惡心、頭暈、嘔吐、視物不明或幻視幻聽等癥狀,應立即前往醫院診治。


    4.慎食四季豆(蕓豆、扁豆)。生蕓豆(扁豆)中含有一種叫做血球凝集素的有毒蛋白,這種毒素在高溫時可被分解破壞,若食用半生半熟的蕓豆(扁豆)則會引發中毒。蕓豆(扁豆)中毒的潛伏期一般為30分鐘至數小時。主要為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀,同時伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經系統癥狀。有時也會出現四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等癥狀。


    5.慎食水產品。水產品一定要燒熟后再食用,蒸煮時加熱至100攝氏度并持續10分鐘以上。水產品從燒熟至食用,放置的時間不宜超過2小時。不食用死亡水產品,包括貝類、螃蟹、甲魚、鱔魚及某些淡水魚等。


    二、預防化學性食物中毒


    1.果、蔬食用前沖浸清,預防化學性和蟲卵引起的食物中毒。表面的農藥殘留、蟲卵等會連同食物一起進入人體,從而給人體健康造成危害,嚴重的還會危及生命安全。因此,在食用果、蔬前,尤其是直接入口生吃的果、蔬類食品,一定要徹底洗凈,做到“沖冼、浸泡、清洗”,即先用流動的清水沖冼,再用清水(最好用淡鹽水)浸泡10—30分鐘,最后用清潔水清洗,將殘留在果、蔬表面的有害物質充分稀釋后再食用。


    2.防止亞硝酸鹽誤食誤用引起的食物中毒。亞硝酸鹽俗稱“硝”,外觀、味道與食用鹽(氯化鈉)十分相似,極易被誤當食用鹽使用。長期食用含有少量“硝”的食品會大大增加患癌癥的機率,一次大量食用則可致人中毒甚至死亡,成人攝入0.2-0.5克“硝”即可引起中毒,3克即可致死。國家明令禁止餐飲服務提供者采購、貯存、使用亞硝酸鹽。建議公眾家中盡量不要存放或使用“硝”,如有特殊用途需備用時,一定要妥善保管、明確標注,避免誤當食用鹽使用。


    3.防止誤飲甲醇、丙醇引起的食源性疾病。餐飲服務提供者應盡量采購使用乙醇作為菜品(如火鍋等)加熱燃料。使用甲醇、丙醇等作燃料,應加入顏色進行警示,并嚴格管理,防止當做白酒誤飲。


    三、預防食物中毒要點


    預防食源性疾?。ㄊ澄镏卸荆┑年P鍵是嚴把“入口關”,做到“五不吃”:不吃腐爛變質的食物;不吃隔夜飯菜和變味的剩飯剩菜;不吃在冰箱放置過久的食品;不吃劣質熟食品特別是外觀鮮紅的肉制品;不吃腌制時間不足9天的腌菜。



    微生物致病菌檢測領域,測量準確性和測量速度之間的矛盾一直沒有解決,針對這一現狀深圳市芬析儀器制造有限公司研制了一款集溫控技術、生物技術、光譜分析技術于一體的CSY-WSW微生物致病菌檢測儀,該儀器能夠對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、志賀氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎腸桿菌、沙門氏菌、蠟樣芽孢桿菌、銅綠假單胞菌的定量檢測,CSY-WSW微生物致病菌檢測儀操作簡單,無需增菌,縮短了檢測時間,測試時間(前處理+測試)1小時左右,是一種新型的快速檢測微生物致病菌含量的儀器。